HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE 圡楽窯」多孔質な土から生まれた土鍋が料理を美味しくする | Discover

圡楽窯」多孔質な土から生まれた土鍋が料理を美味しくする | Discover。鍋料理の美味しい季節がやってきた！圡楽窯の万能な土鍋で美食の秋を。圡楽窯」多孔質な土から生まれた土鍋が料理を美味しくする | Discover。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。土鍋 - 土楽 | 伊賀の里の土楽窯。茶道具菓子器　漆器皿2点セット 紅葉と花の金箔装飾　輪島塗　山中漆器。美品　香川漆器　讃岐彫　四方盆　煎茶道具　トレイ　天然木。飯器　木製漆塗り。漆器 木製 汁椀 お椀　朱塗り　漆芸　片口　汁次　汁注　漆塗り　古民具　民藝。鎌倉彫　菊　竹　お盆　漆器　アンティーク。未使用 会津塗 本うるし塗 黒 稲穂 御殿吸物椀 8客 共箱2箱 金彩 蒔絵。デッドストック！端正な黒漆に極上菊桐蒔絵の映える煮物椀2点（検輪島塗雑煮椀。和食器　漆器　春慶塗　吸物膳　五客　時代箱付　M　R5312。虫蒔絵 香合 作家物 螺鈿細工 漆器 共箱 茶道具。輪島 弘悦 作 螺鈿金蒔絵つぼつぼ香合 共箱 香道具 茶道具。韓国製　八角螺鈿細工　漆器　螺鈿細工　小物入れ。★中古品★茶道具　中村宗悦造　海松貝蒔絵　手桶水指。堆朱　草花文飾り台　古美術　伝統工芸　アンティーク。鎌倉彫　後藤会　長盆。香道具　乾漆　香筒　在銘　共箱　V　R8995。花柄 赤い漆器 脚付き皿。絵皿　松月　鯉　作家名入り。Quartz 屏風時計 絵画付き（蒔絵雪つり）木製漆器（山中塗り）。輪島塗　松喰鶴吸物椀５客　共箱　蒔絵　漆塗　R1729お12。鎌倉彫後藤会(博古堂)　小盆。お盆　トレー　讃岐彫　春蘭　運び盆　膳　10膳　セット。輪島塗　点彫唐草　吸物椀　5客セット。《R》輪島塗 草花蒔絵 小判盆5客 塗師泉馬 高崎秋峰 共箱 260323A4。鳳凰デザインの日本の扇子。琉球漆器 屠蘇器 松竹梅の模様　螺鈿。鎌倉彫 JF73903 鎌倉縁起彫 二つ引タンス( 鶴亀)。鎌倉彫　後藤会　椿模様置物　小物入れ。Y3490-10 指物師 稲尾誠中 金閣寺 夕佳亭古材 波蒔絵 香合 共箱　う。中国美術　堆朱　四角皿 菓子器　牡丹巻物文 彫漆 飾皿 漆器　唐物。鳳凰螺鈿小物入れ。薩摩焼ちとせ窯　香合２点　最終価格